Організація харчування в школі
ОЛЕКСАНДРІВСЬКА ЗАГАЛЬНООСВІТНЯ ШКОЛА І - ІІІ СТУПЕНІВ ЛИМАНСЬКОЇ РАЙОННОЇ РАДИ ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ
НАКАЗ
«__30__»____08_______2019р. с. Олександрівка № __101__-_ОД
Про організацію гарячого харчування для
учнів 1-4 класів та пільгового континенту
на 2019 – 2020 н.р.
На виконання ст..22 Закону України «Про загальну середню освіту», ст..25 Закону України «Про освіту» ст.5 Закону України «Про охорону дитинства», документів з організації харчування в загальноосвітніх навчальних закладах, постанови Кабінету Міністрів України від 19 червня 2002 року № 856 «Про організацію харчування окремих категорій учнів у загальноосвітніх навчальних закладах», з метою недопущення порушень щодо дотримання норм харчування , затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 р . № 1591, на виконання спільного наказу Міністерства охорони здоров’я України та Міністерства освіти і науки України від 01.06.2005р. №242/329 « Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах», Постанови Міністерства охорони здоров’я України та Державного санітарного лікаря України № 28 від 02.03.2004 « Про заходи щодо забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя учнів загальноосвітніх навчальних закладів», на виконання наказу відділу освіти молоді та спорту Лиманської райдержадміністрації № 136 – ОД від 03.09.2018 р « Про організацію гарячого харчування учнів закладів освіти району в 2018 – 2019 н.р.», з метою забезпечення належних умов організації раціонального та безпечного харчування учнів, збереження їх здоров’я та запобігання виникнення захворювань органів травлення,
НАКАЗУЮ:
- Призначити відповідальними за організацію безкоштовного гарячого харчування учнів 1-4 класів у кількості 183 осіб – комірника школи Дем’яненко І.Л., за організацію харчування дітей пільгових категорій – заступника директора з ВР Стоєву Н.Д.
- Заступнику директора з виховної роботи Стоєвій Н.Д.:
2.1. Організувати безкоштовне гаряче харчування учнів пільгових категорій (за наявності відповідних документів).
До 01.09.2019
- Забезпечити чіткий щоденний облік дітей, які потребують гарячого харчування
Протягом року
2.3. Активізувати роботу Ради з питань харчування.
До 15.09.2019
2.3. Контролювати роботу Ради з питань харчування
Протягом року
2.4. Заслухати питання щодо організації харчування на педагогічної раді в жовтні 2019 року.
2.5. Розглядати питання щодо контролю за організацією і якістю харчування на нарадах при директорові, на засіданнях Батьківської Ради школи, своєчасно видавати відповідні накази.
Протягом року
2.6. забезпечувати неухильне дотримання нормативно – правових документів щодо організації харчування учнів, а також плану заходів з організації харчування в освітніх закладах Лиманського району 2019 – 2020 н.р.
Протягом року
- Комірнику школи Дем’яненко І.Л.:
3.1. Забезпечити повноцінне, безпечне і якісне харчування дітей.
Протягом року
3.2.Суворо контролювати прийняття до закладу безпечних і якісних продуктів харчування і продовольчої сировини у необхідній кількості, неухильно дотримуватись умов і термінів зберігання продуктів, технології приготування страв, правил особистої гігієни працівників харчоблоку, виконання норм харчування, тощо.
Протягом року
3.3.Приймати продукти лише при наявності супровідних документів, які підтверджують їх походження, якість та безпечність, відповідність вимогам державних стандартів.
Постійно
3.4.При встановленні недоброякісності будь-якого продукту повертати його постачальнику.
Постійно
3.5.При виявлені нестачі або надлишку одного з видів продуктів надалі здійснювати приймання продуктів за участю представника постачальника, а також голови профспілкового комітету школи, результати оформлювати актом приймання.
Протягом року
3.6.Неухильно дотримуватись вимог, викладених у Порядку організації харчування дітей у навчальному закладі, затвердженого спільним наказом Міністерства охорони здоров’я України та Міністерства освіти і науки України від 01.06.2005 р. № 242/329, інших нормативних документів щодо організації харчування у навчальних закладах, посилити особисту відповідальність за виконанням норм харчування.
Протягом року
3.7.Неухильно контролювати дотримання вимог санітарно-гігієничних і санітарно-протиепідемичних правил працівниками харчоблоку, медичною сестрою школи.
Протягом року
3.8.Своєчасно надавати звітні матеріали інспектору РВО до 01 числа наступного за кварталом місяця та до бухгалтерії РВО до 1 числа щомісяця.
Протягом року
3.9.Вчасно надавати заявку на постачання продуктів харчування до бухгалтерії відділу
освіти.
Протягом року
3.10.Контролювати своєчасність проходження медичних оглядів і гігієнічного навчання персоналом їдальні.
Протягом року
3.11.Терміново повідомляти адміністрацію школи, районний відділ освіти , молоді та спорту Лиманськогї РДА по зриви організації харчування, порушення графіків постачання продуктів.
Протягом року
3.12. Щоденно знімати проби з казана і контролювати їх зберігання, згідно вимог.
- Раді з питань харчування:
4.1. Здійснювати контроль за безкоштовним харчуванням учнів 1-4 класів та пільгової
категорії.
Протягом року
- Активізувати роботу громадської комісії контролю за якістю харчування дітей у навчальному закладі у складі 5 осіб.
До 15.09.2019р.
- Виносити питання щодо організації харчування учнів на Раду школи.
Протягом року
- Забезпечувати координацію роботи із місцевим медичним персоналом в напрямку здійснення контролю за якістю харчування, виконанням норм харчування.
Постійно
- Медичній сестрі:
5.1. Взяти під суворий контроль дотримання вимог щодо технології та якості приготування їжі, дотримання вимог і якість збереження продуктів, дотримання вимог щодо зберігання добових проб.
Постійно
- Перевіряти меню-розклад із зазначенням пільгових категорій та дієтичного харчування, відповідно до наявності продуктів, згідно двотижневого меню, картотеки страв.
Щоденно
- Контролювати проведення щоденного розрахунку вартості харчування згідно меню-розкладки.
Щоденно
- Знімати пробу страв за півгодини до видачі їжі в об’ємі не більше 1 порції, відповідно до переліку страв, наведеному в меню-розкладці, та температури за якої вживається страва, результати проб фіксувати в журналі готової продукції.
Щоденно
- Контролювати температурний режим холодильного обладнання із відповідним записом у журналі.
Щоденно
5.6.Контролювати відбирання проб.
Щоденно
5.7.Своєчасно розміщувати щоденне меню на стенді згідно вимог СЄС
Щоденно
5.8. Взяти під особистий контроль ведення бракеражних журналів, дотримуючись вимог СЕС.
Щоденно
5.9. Неухильно контролювати термін зберігання продуктів харчування та слідкувати за термінами реалізації продуктів, що швидко псуються.
Постійно
5.10. Контролювати прийом продуктів, наявність сертифікатів якості та документів, необхідних для постачання продуктів.
Постійно
5.11. Контролювати зачистки свіжих овочів , результати обробки, виходи після обробки або другої термічної обробки риби, м’яса зазначити у зошиті обліку відходів.
Щоденно
5.12. Вести журнал здоров’я працівників харчоблоку із зазначенням наявності гнійничкових захворювань, ГРІ, контролювати дотримання правил особистої гігієни персоналу.
Щоденно
5.13. Контролювати наявність двотижневого запасу продуктів тривалого терміну зберігання , забезпечити контроль за обліком продуктів харчування у книзі складського обліку.
Протягом року
6.Працівникам харчоблоку : кухарю Савченко Н.А., помічнику кухаря Зикуновій М.В.:
6.1. Покласти відповідальність за зберігання та використання денного запасу продуктів, повноту закладки продуктів і вихід страв. Якість і своєчасне приготування страв, дотримання технології приготування , відбір та зберігання добової проби, дотримання правил особистої гігієни, санітарний стан харчоблоку.
Щоденно
6.2.Не допускати на харчоблок сторонніх осіб, персонал – без санітарного одягу.
Щоденно
6.3.Використовувати тільки за призначенням обладнання, посуд та інвентар харчоблоку.
Постійно
6.4.Прибирати приміщення
Щоденно
6.5.Проводити генеральне прибирання приміщень харчоблоку та їдальні.
- раз в місяць
6.6.Промаркувати весь посуд на харчоблоці, в коморах.
До 01.09.2019 р.
7.Кухареві школи Савченко Н.А..:
7.1. Зберігати щоденні проби на харчоблоці протягом доби в чистому посуді з кришкою, в об’ємі однієї порції. Щоденно
7.2.Видавати готові страви тільки після зняття проб медичною сестрою (відповідальним за харчування) та їх дозволу відповідно до затвердженого графіка видачі їжі.
Щоденно
7.3.Неухільно дотримуватись вимог щодо зберігання продуктів харчування, в спеціальних привішеннях з дотриманням товарного сусідства, температурного режиму,терміну зберігання.
Щоденно
8.Вчителям початкових класів:
8.1. Формувати в учнів культурно-гігієнічні навички перед прийманням їжі та під час вживання їжі.
Щоденно
8.2. Привчати дітей сідати за стіл в охайному вигляді, з чистими руками. Вчити дітей їсти охайно, сидіти за столом правильно.
Постійно
8.3. Дотримуватись режиму харчування учнів
Постійно
8.4. замовляти кількість порцій їжі на клас тільки і день їх виготовлення та в суворій відповідності з наявним на даний час контингентом учнів.
Постійно
8.5. Питання раціонального харчування розглянути на батьківських зборах, розмістити в інформаційних куточках для батьків рекомендації щодо організації харчування вдома.
До 01.10.2019 р.
- Класним керівникам 5-11 класів своєчасно надати пакет документів дітей пільгових категорій , які мають право на отримання повноцінного гарячого харчування
До 01.09.2019 р.
10.Контроль за виконання даного наказу залишаю за собою .
Директор школи Т.Г. Пиндак
З наказом ознайомлені:
Дем’яненко І.Л.
Стоєва Н.Д.
Арапанова С.ф.
Дорофеєва О.О.
Савченко Н.А.
Тертична.С.В.
Педоренко М.М.
Погребняк Т.М.
Нагорна Г.В.
Ґава Л.А.
Черноморець О.М.
Ткаченко О.Т.
Андрушко Н.О.
Парванова Н.В.
ОЛЕКСАНДРІВСЬКА ЗАГАЛЬНООСВІТНЯ ШКОЛА І - ІІІ СТУПЕНІВ
ЛИМАНСЬКОЇ РАЙОННОЇ РАДИ ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ
НАКАЗ
«_30_» __08__ 2019 р. с. Олександрівка № 116 – ОД
Про затвердження та вжиття
заходів щодо профілактики та запобігання
гострих кишкових інфекцій та
харчових отруєнь у школі
На виконання листа Міністерства освіти і науки України від 11.09.2009 р. № 1/9-630 «Про вжиття заходів щодо запобігання харчових отруєнь у навчальних закладах», Наказу Головного Управління Держспоживслужбт в Одеській області від 07.10.2019р №4647 « Про заходи щодо профілактики гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь в навчально – виховних закладах області», листа Лиманського районного управління Головного управління Держспоживслужби в Одеській області від 08.10.2019р. № 26-13\494, метою недопущення виникнення та поширення спалахів гострих кишкових інфекційних захворювань та харчових отруєнь в освітньому закладі
НАКАЗУЮ:
1.Завгоспу школи Дем’яненко І.Л.:
1.1.Забезпечувати неухильне дотримання нормативно-правових документів щодо організації харчування в школі.
Постійно
1.2.Забезпечувати наявність миючих та дезінфікуючих засобів на харчоблоці в достатній кількості, мила в умивальниках та туалетних кімнатах.
Щодня
1.3. Взяти піл контроль ведення журналу бракеражу готової продукції. Не допускати харчування дітей без відповідної відмітки у цьому журналі.
Щодня
1.4. Забезпечити регулярну перевірку працівників харчоблоку на наявність гнійничкових захворювань, з обов’язковою відміткою у відповідному журналі.
Щодня
1.5. Посилити контроль за дотриманням нормативних параметрів протиепідемічного режиму.
Постійно.
1.6. Проводити у приміщенні їдальні та на харчоблоці санітарно – епідемічні та
протиепідемічні заходи
Щотижня
2. Кухареві шкільної їдальні Савченко Н.А:
2.1. Приймати до закладу продукти харчування та продовольчу сировину тільки за наявністю супровідних документів.
Постійно
2.2 Забезпечити наявність добових проб у холодильнику та щоденної контрольної порції
Щодня
2.3 Суворо дотримуватися санітарно-гігієничніх умов і термінів зберігання продуктів та сировини.
2.4. Не допускати замовлення та прийому продуктів харчування заборонених наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров’я України від 15.08.2006 р. № 620/563
3.Голові профспілкового комітету Арапановій С.Ф. контролювати наявність медичних книжок усіх педагогічних та технічних працівників закладу та вчасне проходження ними необхідного медичного обстеження.
Протягом року
4.Класним керівникам 1-11 класів:
4.1. Активізувати серед учнів та батьків санітарно – освітню роз’яснювальну роботу щодо попередження та профілактики харчових отруєнь., гострих кишкових захворювань, дотримання правил особистої гігієни.
Протягом року
4.2. Перевіряти миття рук дітьми перед їжею.
Щодня
4.3. Контролювати причини відсутності учнів на заняттях, у разі виявлення гострих кишкових захворювань негайно повідомляти адміністрацію школи
Щодня
4.4. Неухильно дотримуватись правил щодо виконання повітряного – теплового режиму.
Щодня
5.Контроль за виконання даного наказу залишаю за собою .
Директор школи Т.Г. Пиндак
З наказом ознайомлені:
Дем’яненко І.Л.
Савченко Н.А.
Арапанова С.Ф.
Педоренко М.М. Дорофеєва О.О.
Погребняк Т.М. Щоголева Л.А.
Тертична С.В. Миндрул О.О.
Ткаченко О.Т. Якименко Л.К.
Андрушко Н.О. Остафейчук Н.П.
Гава Л.А. Самойлова М.М.
Чорноморець О.М. Дайбова О.Г.
Парванова Н.В. Ігнатьєва О.В.
Нагорна Г.В. Білогорська Н.К.
Бичкова В.Г. Герасименко Л.С.
Бичкова Л.С. Івченко І.О.
Єрмолович Т.В. Мельник О.В.
Данкоглова О.А.
Клітинська О.А.
Петрова А.П.
Шейко В.В.
Кіндіжаєва М.В.
Дементьєва С.В.
